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albert amgar
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Quand un algorithme n'aime pas le lait. Le lait est désormais classé B ou C sur le nouveau Nutri-Score !
Nutri-Score et le lait Quand un algorithme n'aime pas le lait. Le lait est désormais classé B ou C sur le nouveau Nutri-Score ! Albert Amgar* Ma note : Cela fait quelque temps déjà que j'envisage d'écrire un billet sur les délires du Nutri-Score. En voici...
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Amis lecteurs, Albert Amgar a décidé de reprendre son vol
Amis lecteurs, Albert Amgar a décidé de reprendre son vol Il y a du nouveau dans la blogosphère : Le blog d'Albert Amgar , c'est: https://leblogaa.blogspot.com/ Et ça démarre fort... à la mesure de l'importance des sujets qui sont sa spécialité. Voici...
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Farine et la sécurité des aliments, c’est toujours d’actualité !
Farine et la sécurité des aliments, c’est toujours d’actualité ! Albert Amgar* Il y a quelques années, si on avait la présence de la bactérie Salmonella , on disait que c'était peut-être la farine ou peut-être un autre ingrédient de la pâte à gâteau comme...
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L’inspecteur nouveau des restaurants sera doté d’intelligence artificielle ou comment pallier le manque d’inspecteurs chargés des contrôles des restaurants ?
L’inspecteur nouveau des restaurants sera doté d’intelligence artificielle ou comment pallier le manque d’inspecteurs chargés des contrôles des restaurants ? Albert Amgar* En raison du manque de moyens humains de nos autorités pour contrôler les restaurants...
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À propos de la sécurité sanitaire des fleurs comestibles... ou des fleurs du mal
À propos de la sécurité sanitaire des fleurs comestibles... ou des fleurs du mal Albert Amgar* « Absence frappante de données sur la sécurité sanitaire des fleurs comestibles », source article de Joe Whitworth du 21 novembre 2018 paru dans Food Safety...
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Rappels des produits alimentaires, toujours une absence de transparence à tous les niveaux
Rappels des produits alimentaires, toujours une absence de transparence à tous les niveaux Albert Amgar* Chacun se souvient de la médiatisation de la crise Lactalis et de la constitution d’une commission d’enquête , mais une fois retombée les demandes...
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Le système de notation des inspections sanitaires des restaurants fait-il baisser le nombre de cas de maladies infectieuses ?
Le système de notation des inspections sanitaires des restaurants fait-il baisser le nombre de cas de maladies infectieuses ? Albert Amgar* Après un article sur Les pratiques et comportements des restaurants en matière de sécurité des aliments ciblés...
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Rappel de produit alimentaire : le choc des photos
Rappel de produit alimentaire : le choc des photos Albert Amgar* Bien entendu, chacun connaît la devise de « Paris Match, le poids des mots, le choc des photos » inventée en 1978 par Jean Cau et bientôt inscrite au fronton de milliers de kiosques à journaux...
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Steak haché : marketing de la sécurité des aliments versus maîtrise de la sécurité des aliments
Steak haché : marketing de la sécurité des aliments versus maîtrise de la sécurité des aliments Albert Amgar* Dans un article du 15 octobre 2018, le site Paysan Breton.fr rapporte dans « Le steak haché, clé de voûte de la filière bovine » que : Les produits...
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Les pratiques et comportements des restaurants en matière de sécurité des aliments ciblés par une étude de la FDA
Les pratiques et comportements des restaurants en matière de sécurité des aliments ciblés par une étude de la FDA Albert Amgar* « Les pratiques et comportements des restaurants en matière de sécurité des aliments ciblés par une étude de la FDA qui va...
