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albert amgar
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Le long chemin de la restauration commerciale vers des bonnes pratiques d’hygiène
Le long chemin de la restauration commerciale vers des bonnes pratiques d’hygiène Albert Amgar* Il existe parfois des histoires qui sont assez tenaces, et si vous allez, comme moi, de temps à autre dans un établissement de restauration commerciale (qui...
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Baisse constante des inspections en sécurité des aliments par le ministère de l’agriculture depuis 2012, mais aussi baisse des contrôles par la DGCCRF depuis 2013, donc tout va-t-il si bien que ça…
Baisse constante des inspections en sécurité des aliments par le ministère de l’agriculture depuis 2012, mais aussi baisse des contrôles par la DGCCRF depuis 2013, donc tout va-t-il si bien que ça… Albert Amgar* Sécurité des aliments, chef d’œuvre en...
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Des nouvelles de l'actualité de Listeria...
Des nouvelles de l'actualité de Listeria... Albert Amgar* Alors qu’en Afrique du Sud, il était question de « listeria hysteria » (comme chaque fois qu'une épidémie survient...) selon un participant d’un workshop sur la listériose organisé par la South...
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Baisse des inspections en sécurité des aliments depuis 2012 et ça se poursuit encore en 2017 : Qui sont les responsables ?
Baisse des inspections en sécurité des aliments depuis 2012 et ça se poursuit encore en 2017 : Qui sont les responsables ? Albert Amgar* En 2017, selon le rapport d'activité 2017 de la DGAL , les inspections en sécurité des aliments sont annoncés encore...
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Campylobacter chez le poulet : pourquoi il faut mettre les distributeurs français à contribution
Campylobacter chez le poulet : pourquoi il faut mettre les distributeurs français à contribution Albert Amgar* Dans un précédent article en octobre 2017, je rapportais qu'au « Royaume-Uni, les résultats définitifs de la troisième enquête annuelle dans...
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Sécurité des aliments en France, chef d’œuvre en péril ?
Sécurité des aliments en France, chef d’œuvre en péril ? Albert Amgar* On savait déjà depuis quelques temps, si vous me suivez, que grâce à la rare constance et au zèle qui sied aux apparatchiks, l'ancien ministre de l'agriculture avait réduit le nombre...
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Coquillages & norovirus inside en France : hausse des rappels et des notifications au RASFF de l'UE depuis le début de l'année 2018
Coquillages & norovirus inside en France : hausse des rappels et des notifications au RASFF de l'UE depuis le début de l'année 2018 Albert Amgar* L'EFSA propose une information sur « Changement climatique et sécurité alimentaire ». Le changement climatique...
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Les sèche-mains à air chaud : vers une obsolescence scientifiquement programmée ?
Les sèche-mains à air chaud : vers une obsolescence scientifiquement programmée ? Albert Amgar* Il est des sujets relativement consensuels qui tournent rapidement à l'usine à gaz. Prenons ainsi l'exemple du lavage des mains, il faut de l'eau, du savon,...
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Rappels de produits alimentaires : autopsie d'un fiasco
Rappels de produits alimentaires : autopsie d'un fiasco Albert Amgar* L'année 2018 commence bien pour les rappels de produits alimentaires, mais ce n'est pas pour autant que les consommateurs sont mieux informés. Décidément rien ne sert de leçon et procédons...
