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alimentation
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À propos de la sécurité sanitaire des fleurs comestibles... ou des fleurs du mal
À propos de la sécurité sanitaire des fleurs comestibles... ou des fleurs du mal Albert Amgar* « Absence frappante de données sur la sécurité sanitaire des fleurs comestibles », source article de Joe Whitworth du 21 novembre 2018 paru dans Food Safety...
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Rappels des produits alimentaires, toujours une absence de transparence à tous les niveaux
Rappels des produits alimentaires, toujours une absence de transparence à tous les niveaux Albert Amgar* Chacun se souvient de la médiatisation de la crise Lactalis et de la constitution d’une commission d’enquête , mais une fois retombée les demandes...
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Le système de notation des inspections sanitaires des restaurants fait-il baisser le nombre de cas de maladies infectieuses ?
Le système de notation des inspections sanitaires des restaurants fait-il baisser le nombre de cas de maladies infectieuses ? Albert Amgar* Après un article sur Les pratiques et comportements des restaurants en matière de sécurité des aliments ciblés...
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Rappel de produit alimentaire : le choc des photos
Rappel de produit alimentaire : le choc des photos Albert Amgar* Bien entendu, chacun connaît la devise de « Paris Match, le poids des mots, le choc des photos » inventée en 1978 par Jean Cau et bientôt inscrite au fronton de milliers de kiosques à journaux...
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Steak haché : marketing de la sécurité des aliments versus maîtrise de la sécurité des aliments
Steak haché : marketing de la sécurité des aliments versus maîtrise de la sécurité des aliments Albert Amgar* Dans un article du 15 octobre 2018, le site Paysan Breton.fr rapporte dans « Le steak haché, clé de voûte de la filière bovine » que : Les produits...
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Les pratiques et comportements des restaurants en matière de sécurité des aliments ciblés par une étude de la FDA
Les pratiques et comportements des restaurants en matière de sécurité des aliments ciblés par une étude de la FDA Albert Amgar* « Les pratiques et comportements des restaurants en matière de sécurité des aliments ciblés par une étude de la FDA qui va...
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Le fardeau des bactéries résistantes aux antibiotiques ici et là
Le fardeau des bactéries résistantes aux antibiotiques ici et là Albert Amgar* Selon l’ ECDC (Centre Européen de Prévention et de Contrôle des Maladies), « 33 000 personnes décèdent chaque année des suites d'une bactérie résistante aux antibiotiques »....
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Rappels des produits alimentaires : l’information du consommateur dans le plus grand désordre !
Rappels des produits alimentaires : l’information du consommateur dans le plus grand désordre ! Albert Amgar* Chaque fois que l’on touche au sujet des rappels de produits alimentaires, on découvre des (gros) soucis d’information et de communication, les...
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Bio et cancer : quelques autres critiques
Bio et cancer : quelques autres critiques Glané sur la toile 276 Le tapage médiatique a cessé à propos de « Association of Frequency of Organic Food Consumption With Cancer Risk – Findings From the NutriNet-Santé Prospective Cohort Study » (association...
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Quand la Commission européenne se penche sur les systèmes privés de certification de la sécurité des aliments par tierce partie au travers de l’exemple dans quatre pays…
Quand la Commission européenne se penche sur les systèmes privés de certification de la sécurité des aliments par tierce partie dans quatre pays pris pour exemples… Albert Amgar* « L'agence européenne se penche sur les contrôles officiels et industriels...
