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alimentation
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Beyond Meat s'effondre sans répit – la vérité sur le veggie boom
Beyond Meat s'effondre sans répit – la vérité sur le veggie boom Olaf Zinke, AGRARHEUTE* © stock.adobe.com/MagioreStockStudio De nombreux clients se détournent à nouveau d'un phénomène de mode apparent comme la viande alternative, estiment les analystes....
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Augmenter les surfaces en bio dans les pays développés... et les prix dans les pays pauvres
Augmenter les surfaces en bio dans les pays développés... et les prix dans les pays pauvres (Source) Un lecteur canadien – que je remercie vivement – m'a mis sur la piste de « Culture bio : ceux qui paieront le coût de l’expansion » de l' Agence Science...
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Engrais et sécurité alimentaire : une situation compliquée
Engrais et sécurité alimentaire : une situation compliquée André Heitz* Régulièrement, les médias s'intéressent à la situation en matière d'engrais. Le New York Times a publié récemment un long article, « How a Fertilizer Shortage Is Spreading Desperate...
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Un yaourt à base de plantes ?
Un yaourt à base de plantes ? Chuck Dinerstein, ACSH* Image : OpenClipart-Vectors de Pixabay Vous vous souvenez des viandes à base de plantes ? D'accord, mais qu'en est-il du yaourt à base de plantes ? Environ 6,3 % des produits laitiers consommés sont...
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Le bio est-il meilleur ?
Le bio est-il meilleur ? Pas si l'on s'en tient aux preuves, selon un chercheur The Harvard Gazette* Wondering [se demander] est une série de questions aléatoires auxquelles répondent des experts. Robert Paarlberg est associé au Sustainability Science...
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Substituts de viande : nous ne mangerons plus de « steak végétal »... sauf...
Substituts de viande : nous ne mangerons plus de « steak végétal »... sauf... André Heitz* Au pays de Gribouille législateur, il sera peut-être interdit de servir un « steak végétal »... (la réponse dépend de la Cour de Justice de l'Union Européenne et...
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De la ferme à l'assiette : notre chaîne d'approvisionnement alimentaire (aux USA)
De la ferme à l'assiette : notre chaîne d'approvisionnement alimentaire (aux USA) Chuck Dinerstein, ACSH* Image : Tumisu de Pixabay « Les États-Unis ont besoin de chaînes d'approvisionnement résilientes, diversifiées et sûres pour assurer leur prospérité...
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L'empereur des aliments ultra-transformés est nu
L'empereur des aliments ultra-transformés est nu Chuck Dinerstein, ACSH* Image : pencil parker de Pixabay Selon le discours commun, les aliments ultra-transformés sont mauvais, malsains et contre nature. Mais une nouvelle étude, en sens contraire, publiée...
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Les croyances sur la viande de bœuf par rapport aux alternatives à base de plantes, de cultures cellulaires et de cultures en laboratoire aux USA Jason Lusk* L'édition de juillet 2023 de l'enquête Consumer Food Insights est maintenant disponible. J'aimerais...
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L'ACSH tente d'expliquer les nitrates
L'ACSH tente d'expliquer les nitrates Chuck Dinerstein, ACSH* Image : Bruno/Germany de Pixabay Les nitrates – des agents conservateurs largement utilisés – sont présents dans une grande variété d'aliments. Sont-ils bons ou mauvais ? Après tout, ils peuvent...
