« Les personnes en meilleure santé mangent plus de viande » (Frédéric Leroy) – et un billet d'Oliviet Thiery sur LinkedIn

« Les personnes en meilleure santé mangent plus de viande » (Frédéric Leroy) – et un billet d'Oliviet Thiery sur LinkedIn

Glané sur la toile 1014

Agri, l'« hebdomadaire professionnel agricole de la Suisse Romande » a publié un somptueux article, « Société."Les personnes en meilleure santé mangent plus de viande" » au titre provocateur. Ça déménage !

L'article a été publié le 13 mars 2026. Il est assez long, ossu et musclé. Ce sont des propos recueillis par Mme Martine Romanens.

En chapô :

« Frédéric Leroy, professeur à la Vrije Universiteit à Bruxelles, est un spécialiste de la recherche agroalimentaire. Il s’engage pour corriger les idées fausses, les exagérations et les inexactitudes dans le débat sur la viande. »

Avec des propos qui trouvent aussi application dans d'autres domaines. Exemple :

« Peut-on considérer que les médias, par exemple, traitent de ce sujet de façon équilibrée?

Les médias ont été épouvantables. Et cela ne concerne pas seulement le domaine de la viande. Je constate un manque général et généralisé de curiosité et de professionnalisme journalistique. En 2018, nous avons publié une étude dans la revue Appetite sur ce sujet précis, en collaboration avec des scientifiques de la consommation et des historiens de l’alimentation, montrant comment les reportages sur la viande sont devenus de plus en plus sensationnalistes au fil des ans. Plus de sensationnalisme et, depuis une dizaine d’années, beaucoup plus de vertu ostentatoire au lieu d’une couverture factuelle et équilibrée. Certains journalistes sont désormais difficiles à distinguer des militants, en particulier dans des médias comme The Guardian ou Vox. En fait, certains reporters collaborent désormais ouvertement avec des organisations de défense des droits des animaux ou reçoivent un soutien direct ou indirect de philanthropes alignés sur l’altruisme efficace et les campagnes antiviande. Cette convergence entre financement, militantisme et production éditoriale est très problématique. »

Tiens, tiens ! Cela nous rappelle notre ami David Zaruk...

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Sur LinkedIn, Olivier Thiery, consultant-chercheur indépendant (sciences humaines et sociales, philosophie), s'est appuyé sur cet article pour produire le billet suivant :

« Pr. Frédéric Leroy : Les personnes en meilleure santé mangent plus de viande

Tant que certaines minorités actives bien financées par la "philanthropie", des "experts" , des idéologues "écotopiens", "décroissants", "animalistes", des media, et malheureusement quelques institutions, continueront à se distinguer, dans le monde occidental et notamment en Europe, en voulant nier des choses pourtant simples, il faudra répéter celles-ci.

Certes, la population ne diminue guère sa consommation, et l'élevage ne diminue pas drastiquement. Les grands projets anti-viande que l'on a connus entre 2015 et 2025 environ, ont donc bien échoué.

Mais la persistance de discours nihilistes dans l'espace médiatique et une partie de l'espace politique et institutionnel nuit aux progrès de l'élevage, notamment vers la durabilité, et empêche les concernés de se poser toutes les bonnes questions, parce qu'ils sont obligés de consacrer de l'énergie à se défendre contre des attaques injustifiées et absurdes.

Du côté de la population générale, qui ne change donc pas grand-chose à ses habitudes, ces discours anti-viande et anti-élevage donnent souvent le sentiment d'une déconnexion totale entre ceux qui les tiennent, très visibles dans l'espace public bien que très minoritaires, et le réel – ce qui favorise le mépris et la défiance pour les media et certaines institutions. Ou alors, cela nourrit de la confusion, et dans tous les cas jamais d'actions positives pour sa santé via l'alimentation.

Revenons donc aux bases :

"La viande rouge est un aliment exceptionnellement riche en nutriments."

"Les preuves épidémiologiques visant à établir que la viande rouge est nocive pour la santé sont remarquablement faibles."

"Beaucoup consomment, même actuellement, des quantités de viande rouge sous-optimales d’un point de vue nutritionnel."

"A l’échelle mondiale, les personnes en meilleure santé mangent plus de viande."

"Les médias ont été épouvantables."

"Nous devrions cesser de financer des études épidémiologiques coûteuses qui n’apportent aucune valeur ajoutée. C’est un gaspillage d’argent."

"Si la certitude des preuves est faible, il faut rester humble quant aux résultats et éviter les recommandations fortes."

"Les recommandations alimentaires franchissent souvent une ligne qui ne devrait pas être franchie."

"Les agriculteurs sont actuellement poussés à la faillite par des fanatiques technocrates."