Date limite de conservation pour le sel : qu'est-ce qui inspire vraiment confiance ?

Date limite de conservation pour le sel : qu'est-ce qui inspire vraiment confiance ?

Willi l'agriculteur*

J'ai découvert Anke Lautner sur LinkedIn. Elle écrit des textes qui invitent à la réflexion. Par exemple, sur la date limite de consommation du sel gemme, vieux de plusieurs millions d'années. Et pourquoi nous croyons à ces chiffres.

https://www.linkedin.com/in/anke-lautner-51447b34b/

Cela vaut la peine de suivre Anke Lautner  

« Sel gemme

Vieux de plusieurs millions d'années. À consommer avant 2028.

Sel gemme. A survécu aux périodes glaciaires.

À la dérive des continents.

À des écosystèmes entiers qui sont apparus puis ont disparu.

Et maintenant, il a besoin d'une date limite de consommation.

Non pas parce que le sel se détériore.

Mais parce que sinon, vous ne vous sentez pas en sécurité.

Parce qu'une date rassure.

Un tampon inspire confiance.

Et la bureaucratie donne le sentiment que quelqu'un contrôle tout.

Bienvenue dans cette même société

qui explique aux agriculteurs comment fonctionne la nature.

Nous parlons ici d'un minéral.

Pas d'une protéine.

Pas d'un aliment frais.

Pas d'un processus biologique.

Et pourtant :

sans date → panique.

Sans impression → méfiance.

Sans contrôle → peur.

C'est précisément cette façon de penser qui détruit toute discussion honnête sur l'agriculture.

Vous voulez :

Zéro risque.

Zéro résidu.

Zéro insecte.

Zéro champignon.

Zéro intempéries.

Mais s'il vous plaît :

Des rayons approvisionnés.

Toujours disponibles.

Bon marché.

Local.

Bio.

Et étiqueté de manière rassurante sur le plan émotionnel.

Tout comme le sel gemme "périmé".

Le problème n'est pas la date sur l'emballage.

Le problème, c'est la date dans vos têtes.

Vous faites davantage confiance au papier qu'aux processus.

Vous préférez les tampons à la compréhension.

Vous préférez les gros titres de scandales à l'agronomie.

Pour vous, l'agriculture n'est pas un système.

C'est une toile de fond pour une mise en scène morale.

Si un chiffre sur l'emballage d'un produit vieux d'un million d'années vous rassure,

quelle part de votre "critique de l'agriculture" n'est alors que de la gesticulation ?

Vous réclamez un "retour à la nature".

Mais vous êtes dépassés par un produit naturel

qui n'a pas besoin de date de péremption.

Peut-être que le problème ne vient pas de l'agriculture.

Peut-être vient-il de votre rapport au risque, à la réalité et à la responsabilité.

Celui qui a besoin d'une date sur le sel

ne supportera jamais la véritable agriculture.

Trop d'imprévisible.

Trop peu d'empreinte.

Trop de vérité.

______________

* Source : Was schafft wirklich Vertrauen? - Bauer Willi

Ma note : Mme Anke Lautner se présente sur LinkedIn comme « Partenaire d'entraînement pour les entrepreneurs agricoles / Retrouver sa capacité à prendre des décisions. »

Vous noterez que selon l'étiquette le produit peut comporter des traces de gluten, de céleri et de moutarde. On n'est jamais trop prudent...