Pas de nourriture sans OGM !

28 Janvier 2026 Publié dans #Willi l'Agriculteur

Pas de nourriture sans OGM !

Willi l'agriculteur*

Soyons honnêtes : vous intéressez-vous vraiment à la provenance et au mode de production de notre nourriture ? Bien sûr, les sondages indiquent que nous voulons des produits régionaux, saisonniers et bio, mais chez Aldi et Lidl, vous faites surtout attention au prix. Il faut que ce soit bon marché. Cela me rappelle toujours la phrase d'un sociologue qui a dit en substance :

« Les sondages reflètent empiriquement la schizophrénie sociale. »

Cela signifie que nous aimons donner des réponses qui sont socialement acceptables, mais qui n'ont rien à voir avec nos propres actions. Le bien-être animal est également un sujet sensible : le soir, les informations diffusent une vidéo réalisée par M. Jan Peifer ou un autre « défenseur des animaux » autoproclamé, qui s'est introduit illégalement dans un poulailler pour mener son enquête. Le lendemain matin, on se précipite au supermarché discount parce que le poulet y est en promotion. On oublie la vidéo de la veille. Mais celui qui achète un poulet à 2,49 euros renonce à son droit de s'indigner de l'élevage industriel. C'est avec cette phrase que je me suis fait remarquer en 2015 sur la radio Deutschlandfunk.

https://www.deutschlandfunknova.de/beitrag/ern%C3%A4hrung-bauer-willi-platzt-der-kragen

M. Dirk Steffens l'a ensuite expliqué à nouveau :

https://www.deutschlandfunknova.de/beitrag/was-faire-h%C3%A4hnchen-kosten [Ce que coûtent les poulets équitables]

Le débat sur le génie génétique est actuellement relancé, car l'UE prévoit de modifier certaines règles en la matière. Les titres d'une époque révolue refont rapidement surface :

https://www.abendblatt.de/wirtschaft/article410600515/lebensmittel-aus-dem-genlabor-rewe-dm-und-co-schlagen-alarm.html [Aliments issus du laboratoire génétique : Rewe, dm et Cie tirent la sonnette d'alarme]

Je vais essayer de fournir quelques faits pour éclairer le débat.

Génie génétique et étiquetage

À la question de savoir si on est pour ou contre le génie génétique, la grande majorité (conformiste) répond qu'elle est (bien sûr) contre le génie génétique. Mais il s'agit toujours du génie génétique vert (agriculture). Seule une minorité d'experts sait qu'il existe également un génie génétique rouge (médecine), blanc (industrie), gris (technologie environnementale) ou bleu (recherche en eaux profondes).

Génie génétique rouge : Saviez-vous qu'actuellement, 215 médicaments contenant 168 principes actifs issus du génie génétique sont autorisés en Allemagne ? Les micro-organismes produisent de nombreux médicaments importants en quantités illimitées et d'une grande pureté. L'insuline, les interférons et les vaccins en sont des exemples bien connus. Les médicaments contre les maladies auto-immunes telles que l'arthrite, le psoriasis ou l'ostéoporose sont également obtenus à l'aide de techniques de génétique moléculaire.

Génie génétique blanc : les enzymes, les arômes, les vitamines, les conservateurs et de nombreuses autres substances utilisées dans l'industrie sont aujourd'hui principalement produits à partir d'organismes génétiquement modifiés (OGM). Les consommateurs n'en ont pas conscience, car les additifs et les excipients ne doivent pas être étiquetés.

Mais revenons au génie génétique vert. Que savez-vous de la sélection par mutation ? Probablement pas grand-chose, mais il s'agit de l'une des techniques de sélection les plus couramment utilisées à l'heure actuelle, pratiquée depuis des décennies. Voici une description de la société Max Planck :

« Dans la sélection par mutation, des mutations ponctuelles sont introduites de manière aléatoire dans le génome à l'aide de produits chimiques mutagènes tels que l'EMS (éthylméthanesulfonate). Comme l'ADN est modifié de manière incontrôlée, bon nombre des mutants ainsi créés ne sont pas viables ou présentent des modifications indésirables. Ils doivent alors être éliminés en raison de leurs défauts. Bien sûr, des mutations souhaitables apparaissent également, conférant aux plantes de nouvelles propriétés améliorées. Lorsqu'une telle mutation est identifiée, elle doit être réintroduite dans une lignée de sélection performante par croisement. »

Outre les produits chimiques, on utilise également l'irradiation, par exemple aux rayons X. Là encore, cela entraîne des mutations incontrôlées, parmi lesquelles on tente de sélectionner les quelques-unes qui sont utiles. Soit dit en passant, la sélection par mutation est également une technique génétique, mais le législateur renonce à l'étiqueter. On peut donc affirmer avec quasi-certitude qu'il n'existe aucun aliment sans génie génétique. Si les suspects habituels (ONG, certains partis politiques, commerce) exigent désormais que les produits génétiquement modifiés soient étiquetés, on peut soutenir cette demande : cela conduirait simplement à l'étiquetage de presque tous les aliments (et bien sûr aussi des médicaments, des enzymes, etc.).

Le carré vert « Sans OGM » [« Ohne Gentechnik », littéralement : sans technique génétique]

Vous avez certainement déjà vu le carré vert portant la mention « Sans OGM » sur un carton de lait. Ce label est attribué par une association berlinoise (VLOG e.V.). Il est possible de devenir membre de cette association moyennant une modique somme. Il ne s'agit donc pas d'une organisation publique, mais plutôt d'une association de certification qui fixe elle-même ses règles. En principe, je pourrais également faire certifier notre exploitation, car les plantes considérées comme « Gentechnik » selon les règles de la VLOG ne sont pas autorisées en Allemagne et ne sont pas produites.

Lait « sans OGM » [« ohne Gentechnik »]

Il s'agit en principe d'une tromperie envers les consommateurs. En effet, l'expression « sans OGM » fait référence à l'alimentation donnée aux vaches. Pouvez-vous m'expliquer comment les gènes du soja génétiquement modifié d'Amérique du Sud se retrouvent dans le lait ? L'ADN, c'est-à-dire l'information génétique, est décomposé en ses différents éléments lors du processus de digestion. Les informations contraires diffusées par Greenpeace, TAZ ou Testbiotech sont tirées par les cheveux et dépourvues de tout fondement scientifique. Mais cela n'intéresse pas les opposants susmentionnés. On raconte ce qui fait peur, car cela fait rentrer de l'argent dans les caisses.

Pour semer la peur, ils suggèrent également que les gènes modifiés se propagent dans la nature et créent ainsi involontairement de nouveaux êtres vivants. La preuve du contraire est apportée depuis des décennies, car je ne connais aucune plante ou aucun animal qui ait été involontairement modifié par la libération d'organismes génétiquement modifiés dans la nature. Après tout, des millions d'hectares de plantes génétiquement modifiées sont cultivés depuis des décennies en Amérique du Nord et du Sud. Et Mme Renate Künast continue de fabuler sur le principe de précaution. Le principe de précaution consiste plutôt à cultiver le plus rapidement possible des plantes immunisées contre la cicadelle des roseaux et les agents pathogènes qu'elle transmet.

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