Les promesses politiques se heurtent à la réalité du cycle bovin et aux prévisions aux USA

Les promesses politiques se heurtent à la réalité du cycle bovin et aux prévisions aux USA

Agdaily reporters*

Image : Tony Adkins, Shutterstock

Ma note : Ce n'est pas un poisson d'avril !

La lutte politique autour des prix du bœuf s'est intensifiée cette semaine [l'article d'origine est du 18 novembre 2025] après que la secrétaire à l'Agriculture Brooke Rollins a déclaré sur Fox Business que les Américains pourraient voir une amélioration « dès le printemps prochain », malgré les avertissements de l'industrie selon lesquels le cycle du bétail ne peut être accéléré par l'action du gouvernement.

Dans un reportage du Washington Times, Mme Rollins a insisté sur le fait que les projections de l'administration indiquent une baisse des prix à venir.

« Le président est hyper, hyper-concentré sur cette question », a-t-elle déclaré. « Nos chiffres et nos formules montrent que les prix commenceront à baisser dès le printemps prochain et certainement d'ici l'été et l'automne de l'année prochaine. »

Elle a attribué la hausse des prix à la sécheresse, aux infestations de lucilie bouchère et à ce qu'elle a qualifié de politiques climatiques de l'administration précédente.

« Nous souffrons de ce qui a littéralement été une guerre menée par la dernière administration contre le bétail », a déclaré Mme Rollins.

Son optimisme contraste fortement avec l'avis des dirigeants du secteur, qui affirment que le calendrier biologique de la production bovine rend impossible un redressement rapide. Dans un entretien accordé à Fox Business, le PDG d'Omaha Steaks, Nate Rempe, a déclaré que les Américains se rapprochaient de ce qu'il appelle la « réalité des 10 dollars la livre » pour le bœuf haché. « D'ici le troisième trimestre 2026, les familles verront le prix atteindre 10 dollars la livre dans les supermarchés », a averti M. Rempe. « Je ne pense pas que nous verrons les prix baisser de manière significative avant 2027. »

M. Rempe a souligné le problème fondamental : le cheptel national est à son plus bas niveau depuis 70 ans, et sa reconstitution ralentit déjà le nombre d'abattages.

« Il existe dans l'industrie un concept appelé "rétention des génisses" », a-t-il expliqué. Le fait que les éleveurs gardent les femelles pour la reproduction signifie qu'il y a moins de bétail mis sur le marché à court terme. « Cela signifie que l'offre va continuer à diminuer, car moins de bovins seront mis sur le marché », a-t-il déclaré.

Alors même que Mme Rollins promeut un plan visant à reconstituer le cheptel grâce à un accès élargi aux pâturages, à de nouveaux prêts pour les jeunes éleveurs, à davantage d'usines de transformation locales et à des règles plus strictes en matière d'étiquetage des produits américains, l'administration se tourne également vers l'approvisionnement étranger comme soupape de pression à court terme. La proposition d'ouvrir 5 millions d'acres [2 millions d'hectares] supplémentaires de terres fédérales au pâturage pourrait offrir plus d'espace aux producteurs qui souhaitent s'agrandir, mais elle n'efface pas les contraintes écologiques qui façonnent chaque cycle bovin dans l'Ouest. La capacité de pâturage n'est finalement pas déterminée uniquement par la superficie, mais aussi par les précipitations et le fourrage produit.

Si les importations peuvent influencer les prix de détail, elles ne changent rien au long processus de reconstitution qui commence avec une génisse élevée et se termine des années plus tard avec du bœuf prêt à être commercialisé. Le Washington Times a noté que la demande reste forte : « Les gens veulent plus de bœuf. C'est extrêmement sain », a déclaré Mme Rollins, mais transformer la demande en offre ne se fait pas instantanément.

La Maison Blanche a également demandé au département de la Justice d'enquêter sur les principaux conditionneurs de viande pour « collusion illicite, fixation des prix et manipulation des prix » présumées, cherchant à montrer qu'elle prend des mesures contre l'inflation avant une année politiquement sensible. Mais la pénurie structurelle de bétail ne peut être résolue uniquement par des poursuites judiciaires, des changements d'étiquetage ou des baux fonciers.

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* Source : Political Promises Collide with Cattle-Cycle Reality and Forecast