Castor rôti

Castor rôti

Willi l'agriculteur*

Le castor européen a longtemps été menacé d'extinction. Il figure désormais sur la liste rouge européenne des espèces « non menacées ». Entre-temps, leur nombre est devenu si important dans certaines régions qu'ils causent de sérieux dégâts.

En Saxe, on souhaite limiter la population en capturant les animaux et en les transférant en France. Les juges doivent maintenant se prononcer sur cette question, car comme souvent dans ce genre de cas, les défenseurs des animaux s'opposent à cette mesure envisagée.

https://www.welt.de/regionales/sachsen/article6918174658d2cfb625f5cb56/haarige-angelegenheit-richter-haben-ueber-biber-zu-befinden.html

Dans le Brandebourg, il était auparavant autorisé de tirer (« prélever ») des castors. Cela a été le cas récemment, car on estimait qu'ils représentaient un danger pour la sécurité des digues anti-inondation sur l'Oder et près de l'aéroport de Berlin Brnadebourg. La viande et la fourrure peuvent alors être utilisées à des fins privées. Le castor ne peut toutefois pas figurer sur la carte officielle des restaurants.

https://www.welt.de/wissenschaft/article6916f93bcc12c94ca4e4259f/gebratener-biber-auf-dem-teller-streit-um-den-geschuetzten-nager-eskaliert.html

Les connaisseurs considèrent la viande de castor comme très savoureuse et plaident pour que l'animal soit utilisé dans son intégralité. Pour ceux qui ne le savent pas, le castor est végétarien.

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* Source : Gebratener Biber - Bauer Willi