Si toute l'Allemagne devenait végétalienne...

14 Octobre 2025 Publié dans #Véganisme, #Allemagne, #Willi l'Agriculteur

Si toute l'Allemagne devenait végétalienne...

Willi l'agriculteur*

Dans la revue spécialisée Agrarheute, M. Peter Laufmann a esquissé les conséquences d'un mode de vie purement végétalien (végan) sur une exploitation agricole fictive. Les végétaliens et les défenseurs des droits des animaux devraient également lire ce texte, car sans animaux, le paysage serait bien différent.

https://www.agrarheute.com/land-leben/ganz-deutschland-vegan-fuer-landwirte-bedeutet-635842

En français sur ce site : Toute l'Allemagne devient végétalienne : ce que cela signifie pour les agriculteurs - Agriculture, alimentation, santé publique... soyons rationnels

Dans le même ordre d'idées, le professeur Friedrich Schöne a esquissé d'un point de vue scientifique comment il convient d'évaluer les nouvelles recommandations nutritionnelles de la Société Allemande de Nutrition (DGE). L'article a d'abord été publié dans le magazine « Fleischwirtschaft » (industrie de la viande). Il m'a donné l'autorisation de reproduire cet article et m'a gentiment rédigé un résumé.

Fleischwirtschaft_Schöne Quo vadis

Résumé du professeur Schöne :

« Les recommandations alimentaires élaborées par un groupe de travail de 18 membres de la Société Allemande de Nutrition (DGE) et de nutritionnistes, également appelées "food-based dietary guidelines" (FBDG) en anglais, ne satisfont que partiellement aux exigences qu'ils se sont eux-mêmes fixées ou qu'ils ont intégrées dans un modèle mathématique. Le critère de décision "proximité de la consommation habituelle" est notamment enfreint pour différents groupes d'aliments, et ce de manière particulièrement flagrante et difficilement tolérable pour la viande et les produits carnés, avec une recommandation maximale totale de 43 g/jour (300 g/semaine) contre une consommation quotidienne moyenne près de trois fois supérieure selon l'étude nationale sur la consommation II [Nationale Verzehrstudie II].

En outre, la recommandation pour ce groupe de produits ne correspond qu'à la moitié des anciennes recommandations de la DGE et également à la moitié des recommandations nutritionnelles françaises. La production agricole est jugée, de manière manifestement partiale, comme ayant un impact négatif sur l'environnement et le climat. L'utilisation des terres (probablement les terres arables et les prairies) doit être réduite de moitié selon eux, mais ils ne proposent pas d'utilisations alternatives sensées pour les immenses surfaces qui doivent être mises en jachère. Cela démontre malheureusement l'absence d'experts de l'agriculture et de l'industrie alimentaire dans le groupe de travail susmentionné, tout comme le fait l'ignorance de l'économie circulaire agricole (les plantes cultivées comme puits de CO₂ ; animaux d'élevage comme émetteurs de CO₂ ou de gaz à effet de serre), ainsi que des cycles entre l'industrie alimentaire et l'agriculture, illustrés par l'immense retour des sous-produits sous forme d'aliments pour animaux.

Toute mise en jachère supplémentaire dans nos régions favorables aux rendements élevés, en particulier pour les céréales, envisagée par les scientifiques spécialisés dans l'alimentation et l'environnement dans le cadre de la "transition" ou du "Green Deal", constituerait une atteinte à la sécurité alimentaire mondiale. Cela reviendrait également à ignorer notre histoire agricole, largement oubliée dans notre pays de cocagne actuel, qui a permis de vaincre la faim grâce aux avancées scientifiques en matière de fertilisation et de nutrition des plantes cultivées, qui permettent depuis lors de multiplier les rendements agricoles et d'obtenir une quantité et une diversité alimentaires considérables et excédentaires. »

Voilà pour l'évaluation du professeur Schöne.

La lecture intégrale des deux articles demande un certain temps. Mais cela en vaut la peine, car ils élargissent les horizons.

______________