Pourquoi les noisettes deviennent – une fois de plus – chères

3 Septembre 2025 Publié dans #Divers

Pourquoi les noisettes deviennent – une fois de plus – chères

Willi l'agriculteur*

Au cours de ma carrière professionnelle, je me suis notamment occupé de matières premières agricoles de toutes sortes. Parmi celles-ci figuraient les noisettes, qui constituent une part importante de la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes, mais qui sont également utilisées en pâtisserie. Noël approche à grands pas...

À l'époque déjà (2014/15), il y avait eu des gelées tardives sur la côte nord de la Turquie, au bord de la mer Noire. Dans cette région, environ 150.000 petits agriculteurs produisent environ 75 % des noisettes cultivées dans le monde. Il s'agit principalement de petites exploitations familiales qui cultivent de manière assez extensive sur quelques hectares, souvent à titre accessoire. D'autres pays producteurs sont l'Italie (principalement le nord) et l'Oregon aux États-Unis.

Ce printemps, des gelées tardives se sont à nouveau produites fin avril, de sorte que l'on estime actuellement que les pertes de rendement pourraient atteindre environ 36 %. Il manque donc une partie importante de la production mondiale et, comme toujours lorsque quelque chose se raréfie, les prix augmentent. Aux gelées tardives s'ajoutent des problèmes croissants liés à la punaise qui infeste les noisettes.

Nous avons récemment observé ce phénomène avec le cacao, qui est cultivé en quantités importantes en Côte d'Ivoire (environ 40 % de la production mondiale). Le Ghana en produit environ 20 %, suivi de l'Indonésie, de l'Équateur, du Cameroun et du Nigeria. La majeure partie de la production se situe donc dans une région au climat similaire. Ici, les conditions météorologiques défavorables et les maladies des plantes (CSSV) ont réduit les rendements. Mais le manque d'investissements est également important, car le prix du cacao a été si bas pendant des décennies que les agriculteurs n'ont plus pu dépenser d'argent pour de nouvelles plantations ou des infrastructures. Cela montre que les évolutions à long terme ont des conséquences graves qui ne peuvent être résolues à court terme. Nous observons des évolutions similaires en Allemagne. Les étables et les porcheries qui ont été désaffectées ne sont pas remises en service, même si les revenus sont plus élevés.

Voici quelques liens sur le sujet :

https://www.wiwo.de/unternehmen/handel/schokolade-haselnusspreise-liegen-auf-hohem-niveau/100147414.html

https://www.zdfheute.de/wirtschaft/haselnuesse-preis-steigerung-100.html

Et comme on pouvait s'y attendre, le changement climatique est également invoqué comme explication :

https://www.handelsblatt.com/finanzen/maerkte/devisen-rohstoffe/rohstoffe-haselnuesse-werden-teurer-auch-wegen-des-klimawandels/100147400.html

Les gelées tardives sont également un sujet récurrent dans la production fruitière allemande, c'est pourquoi il est possible de prendre des contre-mesures efficaces grâce à l'arrosage antigel.

Si vous ne voulez pas courir le risque de ne pas avoir de noisettes à Noël (comme cela s'est produit en 2014), vous devez réagir rapidement.

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