Le Mexique cible la production de haricots dans un contexte de préférences alimentaires modernes

Le Mexique cible la production de haricots dans un contexte de préférences alimentaires modernes

AGDAILY Reporters*

Bouchées du jour

• Souveraineté alimentaire : Le plan Sheinbaum vise à stimuler la production nationale de maïs et de haricots et à réduire les importations.

• Augmentation de 30 % de la production de haricots : le gouvernement prévoit de développer des semences à haut rendement et d'améliorer l'autosuffisance.

• Le défi des habitudes de consommation : l'abandon des aliments transformés et des importations pose des difficultés pour le plan.

Discussion du jour

La nouvelle présidente du Mexique, Claudia Sheinbaum, a dévoilé mardi [22 octobre 2024] un plan agricole qui pourrait remodeler la production et la distribution des denrées alimentaires dans le pays, à tel point que beaucoup disent qu'elles ressembleront aux années 1980, lorsque les repas étaient centrés sur les tortillas, les haricots, le café instantané et le chocolat chaud à un prix abordable.

Mme Sheinbaum s'est engagée à faire revivre les magasins publics qui vendent des produits de base et à poursuivre les efforts en faveur de la « souveraineté alimentaire ». Elle a déclaré à l'Associated Press : « Il s'agit de produire ce que nous mangeons », en mettant l'accent sur l'augmentation de la production de maïs et de haricots.

Le secrétaire à l'Agriculture, Julio Berdegué, a également déclaré que le plan visait à garantir les prix pour les producteurs de maïs et à réduire les prix des tortillas de 10 % après les récentes hausses. Le gouvernement prévoit d'augmenter la production de haricots de 30 % sur six ans et d'établir des centres de recherche pour développer des semences de haricots à plus haut rendement. « L'autosuffisance en haricots est un objectif que la présidente nous a fixé », a-t-il déclaré.

Il a expliqué qu'au cours des six prochaines années, le ministère de l'Agriculture et du Développement Rural (Sader) travaillera sur la base de quatre principes directeurs – le bien-être, la production, l'eau et la durabilité –, afin d'éradiquer l'extrême pauvreté dans les zones rurales, d'augmenter la part de la production nationale dans l'approvisionnement alimentaire, d'améliorer considérablement l'efficacité de l'eau pour l'irrigation et d'accélérer la transition écologique de l'ensemble du système agroalimentaire.

Le plan prévoit également de soutenir la production de café instantané et de cacao, en mettant l'accent sur le chocolat en poudre pour la pâtisserie et le chocolat chaud. Toutefois, ces politiques vont à l'encontre des tendances actuelles du marché. M. Berdegué note que si la plupart des ménages mexicains utilisent du café instantané, la consommation de café fraîchement moulu a augmenté, de même que le nombre de cafés spécialisés.

« Le Mexique consomme un million de tonnes par an, dont nous importons 300.000. L'objectif de ce programme est de cesser d'importer ces 300.000 tonnes et de les produire ici », a expliqué le secrétaire Berdegué Sacristán.

Cependant, la consommation de haricots au Mexique a considérablement diminué, passant de 35 livres [16 kg] par an en 1980 à environ 17 livres [8 kg] par an. Mme Amanda Gálvez, chercheuse à l'Université Nationale Autonome du Mexique, a écrit : « Nous méprisons les haricots parce qu'ils sont considérés comme la nourriture des pauvres, et nous commettons une grave erreur », tout en soulignant leurs avantages nutritionnels. Toutefois, les haricots frits, la préparation la plus courante au Mexique, sont souvent cuits avec du saindoux, ce qui pose des problèmes de santé.

La consommation de tortillas a également diminué, passant de 220 livres [100 kg] par habitant et par an en 2000 à environ 165 livres [75 kg] en 2024, car de plus en plus de personnes optent pour le pain et les produits de boulangerie.

Le plan du gouvernement se heurte à la difficulté de modifier les habitudes des consommateurs et va à l'encontre des tendances du marché. L'accent mis par Mme Sheinbaum sur l'autosuffisance fait écho aux politiques de l'ancien président Andrés Manuel López Obrador, son prédécesseur et mentor politique, qui privilégiait une vision nostalgique du Mexique des années 1970, avec des industries appartenant à l'État et de petits magasins de quartier.

Mme Sheinbaum a également annoncé une interdiction de la « malbouffe » dans les écoles, visant les snacks transformés et les boissons sucrées, qui devrait entrer en vigueur dans six mois. Cependant, l'éditorialiste Javier Tejado, écrivant pour El Universal, a noté que des efforts similaires dans le passé, comme l'interdiction en 2014 des publicités pour la malbouffe destinées aux enfants, n'ont pas réussi à changer les comportements. « Les choses sont pires que lorsqu'elles ont commencé en 2014 ; les Mexicains ont décidé de continuer à consommer des choses qu'ils aiment », a-t-il déclaré.

Le plan agricole de Mme Sheinbaum visant à stimuler la production nationale de haricots et de maïs présente des similitudes avec le décret de 2020 de l' ancien président López Obrador interdisant le maïs génétiquement modifié et le glyphosate.

Bien qu'elles aient annoncé l'abandon de l'objectif du maïs génétiquement modifié, les deux initiatives visent à atteindre une plus grande autosuffisance alimentaire et à réduire la dépendance du Mexique à l'égard des importations. L'interdiction du maïs génétiquement modifié de M. López Obrador visait à réduire les importations de 30 à 40 % et à augmenter la production nationale. Toutefois, cette politique a subi des retards et des révisions en raison de la forte dépendance du pays à l'égard des importations de maïs américain, en particulier pour l'alimentation animale et l'utilisation industrielle.

De même, l'accent mis par Mme Sheinbaum sur l'augmentation de 30 % de la production locale de haricots fait écho à cette volonté de contrôle national sur les aliments de base, même si les préférences du marché moderne remettent en cause les deux initiatives. Alors que Mme Sheinbaum cible des aliments de base tels que les haricots et les tortillas, la lutte pour modifier le comportement des consommateurs en les éloignant des aliments transformés et des importations met en évidence les défis que pose l'inversion de la dépendance agricole du Mexique – en parallèle avec les complexités actuelles de la mise en œuvre de l'interdiction du maïs génétiquement modifié. Ces deux initiatives reflètent la volonté plus large du Mexique d'assurer sa souveraineté alimentaire, mais illustrent la difficulté de trouver un équilibre entre la production nationale et la consommation moderne.

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* Source : Mexico targets bean production amid modern preferences | AGDAILY