Des chercheurs de l'IRRI identifient les gènes du riz menant à un faible indice glycémique et à une haute teneur en protéines

Des chercheurs de l'IRRI identifient les gènes du riz menant à un faible indice glycémique et à une haute teneur en protéines

IRRI*

LOS BAÑOS, Philippines (30 août 2024) – Une équipe de chercheurs de l'Institut International de Recherche sur le Riz (IRRI) a identifié les gènes et les marqueurs responsables d'un faible indice glycémique (IG) et d'une teneur élevée en protéines dans le riz, en utilisant des méthodes de classification génétique et d'intelligence artificielle.

Leur étude, récemment publiée dans les Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), a révélé un ensemble supérieur de lignées présentant un IG très bas (inférieur à 45 %) avec une teneur en protéines sans précédent (15,99), soit le double de la teneur habituellement trouvée dans le riz usiné conventionnel. Les variétés de riz à forte teneur en protéines peuvent contribuer à ralentir la digestion et l'absorption, ce qui peut aider à contrôler les niveaux de glucose dans le sang, renforçant ainsi les caractéristiques d'un IG très bas.

« Pris ensemble, ces résultats soulignent le potentiel et les avantages cumulés du riz à faible IG et à haute teneur en protéines pour offrir une source substantielle de protéines et d'acides aminés essentiels tels que la lysine aux consommateurs, en particulier dans les régions où le riz est un aliment de base  », a déclaré le Dr Nese Sreenivasulu, auteur correspondant de l'article et chercheur principal au Centre de Qualité des Céréales et de Nutrition de l'IRRI. Il ajoute que les lignées incluses dans l'étude ont également généré des rendements comparables aux variétés de riz à haut rendement existantes.

Les lignées de riz plus saines ont été développées par croisement d'une variété endogame de Samba Mahsuri et de l'extenseur d'amylose IR36. Ces résultats pourraient contribuer à lutter contre l'incidence croissante du diabète et à répondre à la nécessité d'un apport protéique adéquat pour des centaines de millions de personnes à risque.

Dans le monde, environ 537 millions d'adultes souffrent de diabète et ce nombre devrait atteindre 783 millions d'ici 2045. Les pays à revenu faible et intermédiaire représentent plus des trois quarts des cas de diabète, l'Asie comptant 60 % de la population diabétique mondiale. Le riz riche en protéines pourrait contribuer à améliorer le régime alimentaire et la santé d'un demi-milliard de personnes souffrant d'une carence en protéines, dont la plupart vivent en Asie du Sud et en Afrique centrale.

« Étant donné que le riz est un aliment de base pour une grande partie de la population mondiale, il est crucial de déployer des cultivars de riz à haut rendement dont les échantillons de riz usiné possèdent des protéines de haute qualité et un indice glycémique très bas pour répondre au triple fardeau des défis nutritionnels parmi les communautés à faible et moyen revenu », a déclaré le Dr Gurdev S. Khush de l'Université de Californie, Davis, et co-auteur correspondant de l'article.

L'équipe du Dr Sreenivasulu et ses partenaires cherchent maintenant à incorporer ces gènes dans les futurs programmes de sélection et dans les variétés populaires cultivées en Asie et en Afrique.

« Grâce à un indice glycémique remarquablement bas et à une teneur en protéines supérieure à celle des variétés de riz traditionnelles, ces variétés de riz nutritif à haut rendement ouvriront la voie à la réalisation d'objectifs essentiels en matière de sécurité alimentaire et nutritionnelle », a déclaré le Dr Yvonne Pinto, directrice générale de l'IRRI.

L'étude a été menée en collaboration avec l'Université de Californie à Davis (États-Unis), l'Institut Max Planck de Physiologie Moléculaire des Plantes (Allemagne) et le Centre de Biologie des Systèmes Végétaux (Bulgarie).

_____________

* Source : IRRI researchers identify genes for low glycemic index and high protein in rice | International Rice Research Institute