Les bons produits se vendent tout seuls ; la peur n'a pas besoin d'être un ingrédient

Les bons produits se vendent tout seuls ; la peur n'a pas besoin d'être un ingrédient

Amanda Zaluckyj, AGDAILY*

Image : MaraZe, Shutterstock

Le marketing fondé sur la peur est presque toujours mauvais. Il s'agit d'une stratégie de marketing qui fait appel aux peurs et aux angoisses des consommateurs afin de les inciter à entreprendre une action spécifique. Bien qu'efficace à court terme, cette stratégie peut avoir des conséquences négatives tant pour les consommateurs que pour les entreprises. En effet, elle fait appel à notre instinct de survie. Lorsque nous avons peur, nous sommes plus enclins à prendre certaines mesures pour nous protéger.

Au fil des ans, j'ai fourni de nombreux exemples et montré comment ces stratégies nuisent aux agriculteurs, aux consommateurs et à l'environnement. Mais dernièrement, il semble que certains agriculteurs utilisent ces mêmes tactiques fondées sur la peur pour vendre leurs produits.

J'ai vu plusieurs posts sur les réseaux sociaux de producteurs de bœuf en vente directe montrant des photos de leur produit prétendument à côté du bœuf acheté en magasin. Les photos mettent en évidence la couleur ou d'autres différences visuelles. Elles affirment que ces différences sont liées à la qualité et à la valeur nutritionnelle de la viande, et suggèrent que les consommateurs doivent acheter de la viande de bœuf directement auprès du producteur pour le bien de leur famille.

Je ne vois pas d'inconvénient à ce que les gens achètent de la viande locale directement auprès des agriculteurs et des éleveurs. Parfois, c'est plus économique, c'est plus savoureux et cela permet de soutenir un voisin ou un ami. Ma famille a fait le même choix pour toutes ces raisons (et, moment de vérité, la viande n'a pas été supérieure à celle du magasin d'alimentation). Et je suis heureuse que les agriculteurs aient des marchés comme celui-ci pour leurs produits, surtout s'ils peuvent gagner plus d'argent de cette manière.

Mais le fait de stimuler les affaires ne justifie pas que l'on effraie les gens au sujet des aliments vendus dans le magasin d'alimentation local.

Image : New Africa, Shutterstock

Soyons clairs : la viande achetée au magasin d'alimentation est de haute qualité, nutritive et sûre. Personne ne devrait se sentir mal à l'aise d'acheter de la viande de bœuf chez un détaillant et de la donner à manger à sa famille. Si c'est votre cas, ne vous laissez pas décourager par ces messages.

Pourquoi la couleur de la viande varie-t-elle ? La réponse est la myoglobine. La myoglobine est une protéine qui réside dans les cellules musculaires. À l'état naturel, elle a une teinte violacée. Mais lorsqu'elle rencontre de l'oxygène, elle se transforme en oxymyoglobine, un pigment rouge vif qui donne à la viande sa couleur caractéristique. La quantité d'oxygène disponible joue également un rôle, de même que la durée et la température de stockage. Ainsi, la viande passera naturellement – et en toute sécurité – d'une couleur rouge pourpre à une couleur rouge vif, puis à une couleur brune.

D'autres facteurs jouent également un rôle. Il s'agit notamment de l'âge de l'animal, de son sexe et de la quantité d'exercice qu'il a fait au cours de sa vie. Par exemple, les animaux plus âgés ont généralement une viande plus foncée, car le taux de myoglobine augmente avec l'âge. Le régime alimentaire de l'animal peut également influencer la couleur de la viande. L'herbe contient plus d'antioxydants que les céréales. Le bœuf nourri à l'herbe peut donc paraître plus foncé.

Il est donc tout à fait possible et plausible que la viande achetée dans une ferme locale ait un aspect légèrement différent de la viande achetée au magasin d'alimentation. Mais cette différence n'a pas grand-chose à voir avec la qualité ou la nutrition.

Agriculteurs, n'adoptons pas les tactiques des groupes écologistes radicaux pour vendre nos produits. Avec l'augmentation du coût des denrées alimentaires et l'inflation, les familles ont besoin d'options, pas d'anxiété. Les produits de qualité se vendent d'eux-mêmes ; ils n'ont pas besoin de la peur pour se démarquer. Nous pouvons faire mieux.

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* Amanda Zaluckyj tient un blog sous le nom de The Farmer's Daughter USA. Son objectif est de promouvoir les agriculteurs et de lutter contre la désinformation qui entoure l'industrie alimentaire américaine.

Source : Good products sell themselves; fear doesn't need to be an ingredient (agdaily.com)