La récolte des céréales en Allemagne : une loterie et des problèmes de qualité

La récolte des céréales en Allemagne : une loterie et des problèmes de qualité

Olaf Zinke, AGRARHEUTE*

© stock.adobe.com/scharfsinn86

Le premier résultat provisoire de la récolte, issu de l'enquête spéciale sur la récolte et la qualité pour 2023, ne tient pas encore compte de toutes les influences liées aux conditions météorologiques de cet été. En ce qui concerne le blé, les échantillons analysés jusqu'à présent présentent une teneur en protéines brutes, qui joue toujours un rôle essentiel dans le paiement, de 11,7 pour cent ; lors de la récolte de l'année dernière, on avait atteint en moyenne 11,9 pour cent.

Le ministère fédéral de l'alimentation et de l'agriculture (BMEL) estime la récolte de céréales à 42,2 millions de tonnes. Là où les précipitations ont été importantes, la qualité a surtout souffert pour le blé. C'est ce qu'indiquent les relevés effectués jusqu'à présent. Sans le maïs grain, la récolte 2023 a été légèrement inférieure à la moyenne. Avec 38 millions de tonnes prévues, elle est inférieure d'environ 4 pour cent à celle de l'année précédente et de 2,1 pour cent à la moyenne quinquennale.

© Olaf Zinke

La récolte de céréales est estimée par le BMEL à 42,2 millions de tonnes.

Le premier résultat de récolte provisoire issu de l'enquête spéciale sur la récolte et la qualité pour 2023 ne tient pas encore compte de toutes les influences météorologiques de cet été. Une partie importante des coupes d'échantillonnage a été effectuée avant la longue période de pluie. De plus, à l'exception de l'orge d'hiver, on ne dispose que de relativement peu de résultats de battage.

Par rapport aux données actuellement disponibles, les deuxièmes résultats provisoires et définitifs peuvent donc présenter des écarts plus importants que les années précédentes.

La récolte totale de céréales (sans le maïs grain) devrait s'élever à environ 38 millions de tonnes, soit 4,1 pour cent de moins que l'année dernière. Par rapport à la moyenne sur six ans, on constate une baisse de 2,1 pour cent.

Seuls les trois Länder de Rhénanie-du-Nord-Westphalie (+7,8 pour cent), de Saxe-Anhalt (+1,8 pour cent) et de Saxe (+1,1 pour cent) ont dépassé la référence pluriannuelle. La Sarre (-9,9 pour cent), le Brandebourg (-9,6 pour cent) et la Hesse (-7,9 pour cent) ont enregistré les plus fortes baisses.

La plus mauvaise récolte de blé depuis 2018

© Olaf Zinke

La récolte de blé d'hiver devrait atteindre 20,8 millions de tonnes.

En Allemagne, la principale culture céréalière reste le blé d'hiver, qui représente 46 pour cent de la surface totale de céréales. La surface cultivée a légèrement diminué de 2,7 pour cent par rapport à l'année précédente pour atteindre 2,81 millions d'hectares. Le rendement moyen par hectare est de 73,9 quintaux, soit 3,4 pour cent de moins que l'année précédente. La récolte de blé d'hiver devrait atteindre 20,8 millions de tonnes.

Par rapport à l'année précédente, cela représenterait une baisse de 6,0 pour cent. Le résultat est inférieur de 5,2 pour cent à la moyenne pluriannuelle.

Sur la base des chiffres actuellement disponibles, la récolte de colza d'hiver 2023 est satisfaisante, avec près de 4,2 millions de tonnes prévues. Par rapport à l'année précédente, très satisfaisante, cela représente une baisse des quantités de 3 pour cent. Par rapport à la moyenne des années 2017 à 2022, c'est 13 pour cent de plus.

En ce qui concerne la qualité de la récolte de céréales 2023, seules des estimations très prudentes sont possibles à l'heure actuelle. Parmi les échantillons BEE mis à la disposition de l'Institut Max Rubner (MRI) par les Länder pour analyse, seule une sélection aléatoire a été analysée jusqu'à présent ; ces résultats ne sont donc pas encore représentatifs de la récolte allemande.

Blé : protéines à 11,7 % – temps de chute de Hagberg à 361

En ce qui concerne le blé, les échantillons analysés jusqu'à présent présentent une teneur en protéines brutes, qui joue toujours un rôle essentiel dans le paiement, de 11,7 pour cent ; lors de la récolte de l'année dernière, on avait atteint en moyenne 11,9 pour cent. En ce qui concerne le critère du temps de chute, les échantillons de la récolte de blé reçus jusqu'à présent ne posent pas de problème ; il se situe en moyenne à 361 secondes (355 secondes l'année précédente).

Il faut toutefois s'attendre à ce que les échantillons encore à recevoir présentent un temps de chute nettement plus faible en raison des précipitations persistantes pendant la longue interruption de la récolte. En mai et juin, la sécheresse et la chaleur ont provoqué en de nombreux endroits un stress et de mauvaises conditions de végétation, en particulier pour les céréales de printemps. Il en a résulté des peuplements clairsemés et des épis de petite taille.

L'orge d'hiver a subi un échaudage dans certains cas. Fin juin, les précipitations ont repris et ont permis de détendre la situation pour les céréales qui devaient être récoltées plus tard. Début juillet, la récolte de l'orge d'hiver a commencé avec quelques jours d'avance sur la moyenne pluriannuelle.

La récolte du blé et du seigle d'hiver a également débuté en juillet. Cependant, au cours de la dernière semaine de juillet, un temps frais et très pluvieux s'est installé dans presque toute l'Allemagne, interrompant brusquement la récolte. Les précipitations persistantes ont souvent fait que les céréales ont versé et ont partiellement germé.

La récolte de maïs prend de l'ampleur

© Olaf Zinke

Grâce à l'augmentation de la surface cultivée, on pourrait s'attendre à une récolte de maïs grain d'environ 4,2 millions de tonnes.

La récolte de maïs grain étant nettement plus tardive que celle d'autres céréales, les estimations de rendement en août sont encore entachées d'une plus grande incertitude, d'autant plus que dans les régions fortement touchées par la sécheresse du début de l'été, il est probable que certaines surfaces de maïs grain soient hachées pour l'ensilage et ne soient donc pas du tout récoltées sous forme de grains.

Selon les estimations actuelles, qui se fondent sur les données de sept Länder, le rendement moyen à l'hectare serait d'environ 89 quintaux. Le faible résultat de l'année précédente (84 quintaux) serait certes dépassé de près de 6 pour cent, mais la moyenne sur six ans serait manquée de 4,4 pour cent.

Grâce à l'augmentation de la surface cultivée, on pourrait s'attendre à une récolte de maïs grain d'environ 4,2 millions de tonnes. Cela représenterait 9,5 pour cent de plus que l'année précédente et 5,6 pour cent de plus que la moyenne sur six ans.

_____________

* Olaf Zinke travaille pour AGRARHEUTE en tant que rédacteur cross-média pour les opérations et les marchés. Il analyse les marchés agricoles et des produits de base nationaux et internationaux depuis trois décennies et a travaillé à ce titre pour diverses institutions.

Source : Getreideernte als Lotteriespiel – Probleme mit der Qualität | agrarheute.com