Moins de 30 000 fermes laitières aux USA

Moins de 30 000 fermes laitières aux USA

Amanda Zaluckyj*

J'ai vu cette statistique récemment et elle m'a vraiment frappée. C'est peut-être parce que les produits laitiers font partie de mon alimentation quotidienne. Peut-être parce que je connais des exploitations familiales qui ont fait faillite. Peut-être parce que notre système agricole tout entier se sent soudain beaucoup plus vulnérable. En fait, depuis 2006, les États-Unis ont perdu la moitié de leurs exploitations laitières.

Il n'y a pourtant aucune raison de paniquer au sujet de l'offre : pendant cette même période, la production de lait a augmenté de 24 % et le lait par vache, de 20 %.

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* Source : Fewer Than 30,000 Dairy Farms - The Farmer's Daughter USA (thefarmersdaughterusa.com)