Pesticides dans les aliments en 2020 : l'EFSA a publié son rapport de 2022

7 Avril 2022 Publié dans #EFSA, #Pesticides

Pesticides dans les aliments en 2020 : l'EFSA a publié son rapport de 2022

Notre alimentation est globalement sûre et de qualité sur ce point

Les résultats du programme de contrôles coordonné (sur des produits prédéfinis et sans ciblage des situations à risque). Ils sont les plus représentatifs de la situation.

L'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a publié le 30 mars 2022 son rapport sur la présence – ou l'absence – de résidus de pesticides dans les échantillons d'aliments collectés en 2020 dans les États membres de l'Union Européenne ainsi qu'en Islande et en Norvège.

Voici le texte du communiqué de presse traduit par nos soins (et bien sûr DeepL) :

« Le dernier rapport annuel de l'EFSA sur les résidus de pesticides dans les aliments porte sur plus de 88.000 échantillons alimentaires prélevés dans l'Union Européenne en 2020. L'analyse des résultats montre que 94,9 % des échantillons se situaient dans les limites des niveaux légalement autorisés. Pour le sous-ensemble de 12.077 échantillons analysés dans le cadre du programme de contrôle coordonné de l'UE (EU MACP), 98,2 % se situaient dans les limites légales.

L'EU MACP analyse des échantillons prélevés au hasard sur 12 produits alimentaires – pour 2020, il s'agissait de carottes, de choux-fleurs, de kiwis, d'oignons, d'oranges, de poires, de pommes de terre, de haricots secs, de riz brun, de grains de seigle, de foie de bovin et de graisse de volaille. Le même panier de produits est échantillonné tous les trois ans, ce qui permet d'identifier des tendances à la hausse ou à la baisse pour des marchandises spécifiques.

Parmi les échantillons analysés dans le cadre du programme coordonné :

68,5 % (8.278 échantillons) se sont révélés exempts de niveaux quantifiables de résidus.
29,7 % (3.590) contenaient un ou plusieurs résidus à des concentrations inférieures ou égales aux niveaux autorisés.
1,7 % (209) contenaient des résidus dépassant le maximum légal, dont 113 (0,9 %) étaient non conformes.

Les résultats détaillés du programme coordonné sont disponibles sur le site web de l'EFSA sous forme de tableaux et de graphiques navigables, ce qui rend les données plus accessibles aux non-spécialistes.

Outre les données harmonisées et comparables recueillies dans le cadre du programme coordonné, le rapport annuel de l'EFSA comprend également des données recueillies dans le cadre des activités de contrôle nationales menées par les différents États membres de l'UE, la Norvège et l'Islande.

Les programmes de contrôle nationaux sont fondés sur les risques et ciblent les produits susceptibles de contenir des résidus de pesticides ou pour lesquels des infractions à la législation ont été constatées au cours des années précédentes. Ces programmes fournissent des informations importantes aux gestionnaires des risques mais, contrairement aux données du PCUE, ils ne fournissent pas une image statistiquement représentative des niveaux de résidus que l'on pourrait s'attendre à trouver dans les aliments sur les étagères des magasins en Europe.

Les résultats des programmes de surveillance constituent une source d'information précieuse pour estimer l'exposition alimentaire des consommateurs européens aux résidus de pesticides. L'EFSA a réalisé une évaluation du risque alimentaire dans le cadre de son analyse des résultats, qui suggère que les denrées alimentaires analysées en 2020 sont peu susceptibles de poser un problème pour la santé des consommateurs.

Toutefois, un certain nombre de recommandations sont proposées afin d'accroître l'efficacité des systèmes de contrôle européens et de continuer ainsi à assurer un niveau élevé de protection des consommateurs. »

Voici quelques détails tirés du rapport :

Résidus multiples : « Des résidus multiples ont été signalés dans 24.057 échantillons sur un total de 88.141 échantillons (27 %, comme en 2019) ; dans un échantillon individuel de fraise d'origine inconnue, jusqu'à 35 pesticides différents ont été signalés. »

Dommage que l'on n'ait pas le chiffre, plus représentatif issu du programme coordonné.
Glyphosate : C'est évidemment un des grands épouvantails du moment :

« .En 2020, le glyphosate a été analysé par 27 pays déclarants. Au total, 14.125 échantillons de différents produits alimentaires et 474 échantillons d'aliments pour animaux ont été analysés pour détecter les résidus de glyphosate. Les résultats montrent que dans 97,4 % des échantillons (13.760 échantillons), le glyphosate n'a pas été quantifié. Dans 2 % des échantillons (283 échantillons), le glyphosate a été quantifié à des niveaux supérieurs à la LOD [limite de détection] mais inférieurs à la LMR [limite maximale de résidus] et dans 82 échantillons (0,6%), les niveaux de résidus dépassaient la LMR. Le taux de dépassement était plus élevé qu'en 2019 (0,1 %). Compte tenu de l'incertitude de mesure, 56 échantillons (0,4 %) étaient non conformes. Des résidus de glyphosate ont été analysés dans 262 échantillons d'aliments pour bébés. Dans un échantillon d'aliments transformés à base de céréales pour nourrissons et jeunes enfants (c'est-à-dire dans un échantillon de biscuits, biscottes et cookies pour enfants), la LMR était numériquement dépassée mais conforme.

L'AMPA, un métabolite du glyphosate (EFSA, 2019e), a été analysé dans 4.534 échantillons de denrées alimentaires et 242 échantillons d'aliments pour animaux. Dans les aliments pour animaux, il a été quantifié dans 31 échantillons (12,8 %). Dans les denrées alimentaires, il a été quantifié dans 0,2 % des échantillons (quatre échantillons de légumineuses, cinq échantillons de céréales, un échantillon d'oranges et un échantillon d'oignons). »

(Source)

Résultats des contrôles à l'importation : « Au total, 9.275 échantillons ont été signalés à l'EFSA. Parmi ceux-ci, 16,5 % (1.529 échantillons) ont été considérés comme non conformes à la législation européenne sur les résidus de pesticides. »

Mais attention : il s'agit de contrôles renforcés et ciblés.
Produits biologiques :

« En 2020, 5.783 échantillons d'aliments biologiques (à l'exclusion des aliments pour bébés) ont été analysés, ce qui correspond à 6,5 % du total, soit une légère augmentation par rapport à 2019 (6,2 %). Parmi ceux-ci, 2.018 échantillons ont été déclarés dans le cadre du MACP de l'UE. 4 632 échantillons ont été analysés.

Dans l'ensemble, 4.632 échantillons étiquetés comme biologiques ne contenaient pas de résidus quantifiables (80,1 % des échantillons analysés contre 86,9 % en 2019) ; 1.064 échantillons contenaient des résidus quantifiés inférieurs ou égaux à la LMR (18,4 % contre 11,8 % en 2019) et 87 échantillons ont été signalés avec des niveaux de résidus supérieurs à leurs LMR correspondantes (1,5 % contre 1,3 % en 2019), dont 36 échantillons (0,6 %) étaient non conformes.

Les pesticides dont la fréquence de détection était la plus élevée étaient les composés de cuivre (39,1 %, principalement dans les céréales), l'ion bromure (6. Les pesticides les plus fréquemment détectés étaient les composés du cuivre (39,1 %, principalement dans les céréales), l'ion bromure (6,7 %, principalement dans le seigle et les carottes), le spinosad (5,6 %, principalement dans les bananes et les tomates), les chlorates (4,3 %, principalement dans les cucurbitacées à peau comestible, les laitues et les épinards), le fosétyl (EFSA, 2021d) (3 %, principalement dans les raisins de cuve et les racines de gingembre) et le chlorpyrifos (2,6 %, principalement dans les thés). »

Comparaison conventionnel/biologique pour les résultats inférieurs à la LMR

Alimentation infantile :

« Le pourcentage d'échantillons ne contenant aucun résidu quantifiable était de 91,7 % (1.505 échantillons [sur 1.641]), ce qui est inférieur à celui de 2019 mais pratiquement identique à celui de 2018 (97,8 % en 2019 et 90,3 % en 2018). Des résidus quantifiés (à ou au-dessus de la LOQ mais en dessous de la LMR) ont été trouvés dans 6,5 % des cas (107 échantillons), ce qui est supérieur à 2019 (0,9 %) mais inférieur à 2018 (9,7 %). Les taux de dépassement de la LMR ont été signalés à 1,7 % (29 échantillons), soit légèrement plus qu'en 2019 et 2018 (1,3 %). Compte tenu de l'incertitude de mesure, 0,1 % des échantillons étaient non conformes (trois échantillons). »
Produits d'origine animale :

« Des résultats concernant les produits d'origine animale ont été rapportés pour 12.142 échantillons. Parmi ceux-ci, 11.167 échantillons étaient exempts de résidus quantifiables (92,0 % vs 91,2 % en 2019) tandis que 830 échantillons (6,8 % vs 8,8 % en 2019) contenaient un ou plusieurs pesticides en concentrations quantifiables mais inférieures ou égales à la LMR. Des dépassements de LMR ont été identifiés dans 145 échantillons (1,2 % vs. 0,6 % en 2019 vs. 1,7 % en 2018) dont 94 échantillons (0,8 %) étaient non conformes compte tenu de l'incertitude de mesure. »

Étourdis par cette avalanche de chiffres ? Contrairement à ce qu'insinuent les marchands de peurs, politiques ou associatifs comme l'UFC que choisir – qui vient fort opportunément de produire un dossiers sur le sujet à quelques jours du premier tour des élections présidentielles – notre alimentation est globalement de grande qualité et sans risques liés aux produits de protection des plantes.