Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Agriculture, alimentation, santé publique... soyons rationnels

Les meilleures façons de réduire le gaspillage alimentaire, selon la science

15 Février 2022 Publié dans #Divers

Les meilleures façons de réduire le gaspillage alimentaire, selon la science

 

Michelle Miller, AGDAILY*

 

 

L'une des meilleures façons d'éviter le gaspillage alimentaire est de donner les aliments excédentaires à des personnes dans le besoin. (Image : Dragana Gordic, Shutterstock)

 

 

Saviez-vous que plus d'un tiers des aliments produits aux États-Unis ne sont jamais consommés ? C'est un énorme problème. Cela entraîne un gaspillage des ressources naturelles et des intrants qui ont servi à produire ces aliments et augmente l'impact environnemental. Les déchets alimentaires sont les matières les plus courantes dans les décharges et les incinérateurs aux États-Unis.

 

La réduction de la quantité de nourriture gaspillée à différentes étapes du système alimentaire contribuera à accroître la sécurité alimentaire, l'efficacité, la conservation des ressources et la productivité, tout en répondant aux préoccupations environnementales, telles que le changement climatique.

 

 

 

 

Alors, comment résoudre le problème du gaspillage alimentaire ? L'Agence de Protection de l'Environnement des États-Unis propose un guide intitulé Food Recovery Hierarchy (hiérarchie de la récupération des aliments) pour aider à prévenir et à rediriger les déchets alimentaires. Les zones situées au sommet sont les plus privilégiées et leur préférence diminue au fur et à mesure que l'on descend dans le triangle inversé.

 

La meilleure méthode de réduction des déchets alimentaires est la réduction à la source, car elle permet d'éviter les déchets alimentaires. Nous pouvons nous assurer que nous n'achetons que ce dont nous avons besoin. Cela peut être fait par les entreprises et les particuliers en inventoriant les fournitures et les listes de courses.

 

La réduction à la source permet d'utiliser efficacement les ressources nécessaires à la production des aliments plutôt que de les gaspiller. Cela permet également d'économiser de l'argent sur l'achat et l'élimination, ainsi que sur les coûts de main-d'œuvre pour l'approvisionnement des entreprises.

 

Le deuxième niveau consiste à redistribuer la nourriture pour nourrir les personnes dans le besoin. Selon l'EPA, en 2018, environ 63 millions de tonnes de nourriture ont été gaspillées aux États-Unis. Alors que dans le même temps, le Département de l'Agriculture des États-Unis estime qu'en 2019, 10,5 % des ménages américains ont eu des difficultés à fournir suffisamment de nourriture aux membres de leur foyer en raison du manque de ressources. Une grande partie de ces millions de tonnes d'aliments gaspillés étaient encore sains et comestibles. Nous pouvons nourrir les gens plutôt que les décharges en donnant des aliments non gâchés à nos voisins dans le besoin. Les banques alimentaires, les banques et les organisations de secours sont réparties dans tout le pays, au service des communautés dans le besoin.

 

L'étape suivante, qui est chère au cœur des éleveurs, consiste à nourrir les animaux ! Les agriculteurs le font depuis des siècles.

 

Les déchets alimentaires peuvent également être détournés vers les zoos, les aliments pour animaux de compagnie, etc. Les animaux d'élevage – en particulier les ruminants tels que les bovins, les moutons et les chèvres – sont les ultimes recycleurs. Ils prennent des sous-produits non comestibles pour l'homme provenant d'autres industries et des déchets alimentaires et les transforment en viande, lait et fibres de haute qualité. Les sous-produits couramment utilisés dans l'alimentation du bétail comprennent les enveloppes d'amandes, les drêches de brasserie, les graines de cotonnier, le tourteau de soja, les déchets de boulangerie, la farine de biscuits et de bonbons, le tourteau d'arachides, les produits laids, et bien d'autres encore. Cela contribue à améliorer la durabilité de l'élevage et de l'ensemble de notre système alimentaire !

 

Pour en savoir plus sur l'alimentation des ruminants avec des sous-produits et des déchets alimentaires, consultez ce post Facebook de « Cow Nerd ».

 

L'étape suivante de la hiérarchie de la valorisation des aliments est l'utilisation industrielle. Les déchets alimentaires ont également des utilisations importantes dans le domaine des énergies renouvelables. La digestion anaérobie peut transformer les déchets alimentaires et même le fumier animal en biogaz et en engrais. La création de biocarburants et d'autres produits à partir des déchets alimentaires suscite également un intérêt croissant.

 

Vers le bas de la hiérarchie de la valorisation des aliments se trouve le compostage, qui peut être utilisé pour nourrir le sol, lequel, à terme, peut faire pousser des cultures. Le compost est bénéfique pour la qualité du sol, le rendement des cultures, la rétention d'eau et la séquestration du carbone.

 

La mise en décharge et l'incinération se situent au bas de la hiérarchie de la récupération des aliments, car il s'agit de la méthode d'utilisation des déchets alimentaires la moins utile. Saviez-vous que les déchets alimentaires représentent 24 % des déchets solides mis en décharge et 22 % des déchets solides municipaux brûlés ?

 

En réduisant à la source, en donnant de la nourriture, en nourrissant les animaux, en faisant des utilisations industrielles et en compostant, nous pouvons contribuer à réduire les déchets alimentaires, ce qui augmentera à son tour la sécurité alimentaire, la productivité, l'efficacité et la conservation des ressources tout en répondant aux préoccupations environnementales.

 

__________

 

Michelle Miller, la « Farm Babe », est une agricultrice, une conférencière et une autrice qui a travaillé pendant des années avec des cultures en ligne, des bovins et des moutons. Elle pense que l'éducation est essentielle pour combler le fossé entre les agriculteurs et les consommateurs.

 

Source : The best ways to reduce food waste, according to science | AGDAILY

 

 

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article