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Agriculture, alimentation, santé publique... soyons rationnels

Élimination des poussins : pourquoi l'interdiction peut coûter des moyens de subsistance

6 Juillet 2021 Publié dans #élevage

Élimination des poussins : pourquoi l'interdiction peut coûter des moyens de subsistance

 

Willi l'agriculteur*

 

 

 

 

Markus Brormann et sa famille exploitent un couvoir pour poules pondeuses à Rheda-Wiedenbrück. L'interdiction d'éliminer les poussins mâles le place devant un problème existentiel. Il le décrit dans la lettre suivante adressée à la Ministre de l'Agriculture, Mme Julia Klöckner.

 

 

Chère Madame Klöckner,

 

Je gère avec ma famille un petit couvoir à Rheda-Wiedenbrück/Est de la Westphalie. (Capacité avant éclosion de 34.500 œufs à couver, production d'environ 100.000 poussins par semaine en période de pointe).

 

Jusqu'en 2016, on faisait éclore des poussins de chair, d'où le nom de l'entreprise. Après l'introduction de salmonelles par un fournisseur, l'exploitation du couvoir a été arrêtée fin 2016 et n'a pas été relancée en raison de la position économique d'une petite exploitation sur le marché de masse des poussins de poulets de chair.

 

Nous avons ensuite commencé à faire éclore des poussins de pondeuses pour différents éleveurs en septembre 2017. Des poussins de différentes couleurs sont maintenant produits ici, destinés aux petits producteurs et aux amateurs.

 

Mes clients sont situés dans les arrondissements de Gütersloh et de Paderborn, à une distance maximale de 25 km du couvoir. Les œufs à couver proviennent d'élevages situés dans un rayon de 10 km, seuls les œufs conventionnels bruns/blancs sont achetés à l'extérieur.

 

Les poussins sont élevés par mes clients jusqu'à ce que les poules soient prêtes à pondre, puis vendus à des commerçants en Allemagne. Ceux-ci les vendent à la ferme, sur les marchés d'animaux ou par des tournées de vente, principalement à des amateurs.

 

Les poussins mâles sont euthanasiés au CO2 dans une installation agréée. Ces animaux sont presque tous livrés en frais à des propriétaires d'animaux et à des parcs animaliers comme animaux d'alimentation, principalement pour les oiseaux de proie. Tous ces produits sont vendus directement, sans intermédiaires. Je dois même acheter des poussins à des collègues professionnels pour répondre à la demande.

 

En bref, nous sommes en fait un excellent exemple de durabilité, de diversité et d'élevage extensif. Cependant, avec la législation proposée, je ne vois aucun avenir pour nous.

 

 

Les raisons

 

  • Détermination du sexe dans l'œuf à couver

 

Les œufs « sans broyage » sont disponibles dans le commerce depuis un certain temps (groupe Rewe). La technologie nécessaire est fournie par une coentreprise composée de REWE et du producteur de couvoirs Hatchtech en coopération avec l'Université de Leipzig. Ces œufs sont vendus dans les magasins avec un surcoût de 2 centimes. En comptant en gros 250 œufs, cela revient à 5 euros. Même si on divise par deux, les coûts par poussin de poule pour le système de reconnaissance du sexe dans l'œuf se montent à 2 à 3 euros.

 

D'après mes informations, l'entreprise a arrêté la poursuite du développement du système vers une détermination du sexe jusqu'au 6ème jour de couvaison, car les perspectives de succès sont disproportionnées par rapport au risque des coûts engendrés.

 

 

  • Élevage des coqs

 

Le coût de l'élevage des poussins mâles est estimé à environ 4 euros. Comme il n'existe aucun marché pour la viande de ces animaux, il n'y a aucun bénéfice, les coûts d'abattage étant à eux seuls supérieurs aux revenus. D'après mes informations, une grande partie des animaux désormais élevés sont actuellement transportés vers la Pologne pour y être « éliminés ». À mon avis, il s'agit d'une mise à mort sans raison et d'une violation des lois sur la protection des animaux. Je n'ai même pas tenu compte de l'utilisation insensée d'énergie et d'aliments précieux. Je doute également qu'avec notre « variété multicolore » des différentes origines, un élevage de milliers d'animaux mâles sans combats de coqs massifs soit possible.

 

 

  • Volaille à double fin

 

Je n'ai pas non plus besoin d'approfondir cette idée, car mes clients (ou leurs clients) déterminent les poulets qu'ils veulent vendre. Les coûts sont similaires à ceux de l'élevage de coqs.

 

 

Conclusion

 

Quelle que soit l'alternative à laquelle je pense, cela augmenterait le prix d'un poussin de poule éclos de 3 ou 4 euros par rapport aux 0,65 euros actuels, alors que la Belgique, la Hollande, la Pologne ou la République tchèque peuvent continuer à livrer des poussins au prix actuel. Pour comprendre qu'il s'agit d'une entreprise financièrement sans espoir, je n'ai même pas besoin de commencer à faire des calculs plus précis. Une discussion sur le financement dans une banque serait terminée après quelques minutes seulement. À propos, certains de mes clients commandent déjà des poussins en République tchèque ou en Pologne, de peur de se retrouver un jour sans fournisseur de poussins lorsque les couvoirs locaux cesseront leurs activités.

 

D'ailleurs, lorsqu'on écrit « des couvoirs en Allemagne », il s'agit d'une société opérant à l'échelle mondiale (le groupe EW), et de DIX exploitations familiales comme la nôtre. (Les couvoirs pour l'agriculture biologique ne sont pas pris en compte.)

 

Le groupe EW a déjà fermé l'un de ses deux grands couvoirs en Allemagne (LSL Rhein-Main, Schaafheim). La demande est maintenant répartie entre d'autres entreprises en Europe. Les poussins sont désormais transportés sur plusieurs centaines de kilomètres.

 

Je ne vois pas d'autre issue pour nous. Nous devons penser plusieurs années à l'avance lorsque nous planifions le stock des parents. Je ne peux pas prendre d'énormes risques financiers, et je ne me vois pas travailler constamment dans une zone grise où je cours constamment le risque d'être poursuivi en justice.

 

Je ne comprends pas non plus pourquoi de tels projets de loi sont introduits sans discuter avec les deux poignées d'entreprises concernées et sans chercher ensemble des solutions.

 

Il me semble évident que, contrairement à nous, le « big player » et les 4 grandes sociétés commerciales sont impliqués dans la boucle.

 

Dans l'attente d'une réponse avec des solutions possibles, je vous prie d'agréer, Madame, mes salutations distinguées.

 

Markus Brormann

 

 

Le ministère a répondu comme suit le 14 avril 2021 :

 

 

Cher M. Brormann,

 

La ministre fédérale Klöckner vous remercie de votre lettre du 27 février 2021 au sujet de l'abattage des poussins et m'a chargé de vous répondre.

 

L'objectif déclaré de la Ministre Fédérale est toujours de mettre fin le plus rapidement possible à l'abattage des poussins mâles d'un jour. L'arrêt du Tribunal Administratif Fédéral de juin 2019 a apporté des éclaircissements à cet égard et confirmé l'évaluation du Ministère Fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL), selon laquelle la mise à mort des poussins d'un jour mâles ne repose plus sur un motif raisonnable selon les valeurs actuelles. Il est vrai que l'on ne peut exiger des couvoirs l'arrêt immédiat de la mise à mort des poussins. Cependant, la mise à mort des poussins n'est plus autorisée dès lors que les couvoirs disposent d'alternatives.

 

La procédure de détermination endocrinologique du sexe dans l'œuf à couver, qui est soutenue par le BMEL, est déjà utilisée et les œufs de poules pondeuses qui ont subi cette procédure sont déjà commercialisés. En outre, le BMEL soutient également d'autres alternatives pour éviter la mise à mort des poussins mâles, comme le « poulet à deux fins » que vous avez mentionné et l'élevage de poussins coqs. Les œufs produits à l'aide de l'une des trois alternatives sont disponibles dans les magasins d'alimentation. En promouvant les alternatives à hauteur de plusieurs millions, le bien-être animal et l'économie devraient se rejoindre en Allemagne. Il convient d'offrir aux exploitations une solution concrète pour éviter qu'elles ne déménagent et externalisent ainsi ce problème de bien-être animal. À l'avenir, l'Allemagne devrait également être un modèle pour les autres pays,

 

D'après la description que vous faites de votre couvoir de taille moyenne, votre activité principale consiste à vendre des poussins de pondeuses aux petits éleveurs et aux amateurs dans un rayon maximal de 25 km. En outre, vous vendez les poussins mâles tués aux parcs animaliers et aux détenteurs d'oiseaux de proie.

 

Vous vous plaignez que les coûts supplémentaires engendrés par les alternatives à l'abattage des poussins entraînent une augmentation du prix de chaque poussin de poule de trois ou quatre euros, et que vos clients se fournissent déjà à l'étranger dans certains cas. L'expérience montre que les petits éleveurs et les amateurs des zones rurales sont très ouverts à l'amélioration du bien-être animal et soutiennent les exploitations locales.

 

À l'heure actuelle, le processus législatif n'est pas encore achevé. Dans son avis sur le projet de loi, le Bundesrat recommande, entre autres, l'inclusion d'une exception pour la mise à mort des poussins à des fins d'alimentation spéciale. Cela permettrait de continuer à tuer des poussins, à condition que les poussins morts soient destinés à l'alimentation d'animaux qui dépendent obligatoirement de cette alimentation. L'objectif est d'éviter qu'en raison de la disparition des poussins morts, d'autres animaux d'alimentation doivent être élevés et tués pour couvrir ce besoin. Du point de vue de la protection des animaux, cette préoccupation du Bundesrat est compréhensible, d'autant plus que, outre les espèces d'oiseaux que vous avez mentionnées, certains reptiles sont également dépendants de carcasses d'animaux entiers comme nourriture pour des raisons physiologiques. Le gouvernement fédéral a soutenu cette recommandation du Bundesrat dans sa déclaration. Il appartient au législateur de décider si une telle exception sera incluse dans la loi dans la suite de la procédure législative.

 

[Salutations]

 

 

M. Markus Brormann répond le 22 mai 2021 :

 

 

Cher Dr Schäfer,

 

Merci beaucoup pour votre réponse. Malheureusement, je ne suis en mesure de vous répondre que maintenant. Mais peut-être est-ce tout à fait approprié maintenant, puisque la loi a maintenant été adoptée par le Bundestag.

 

Tout d'abord, il semble qu'on n'ait pas bien compris ce que je fais exactement. Je fais éclore des poussins de différentes couleurs pour le marché des petits propriétaires de poules, des éleveurs amateurs, des exploitants de poulaillers mobiles. Toutefois, je ne les leur vends pas directement, mais l'ensemble passe par des éleveurs et des négociants, en plusieurs étapes, jusqu'au client final.

 

Il en résulte des jours d'éclosion avec parfois 35.000 poussins de poule, soit un total d'un million par an.

 

Mme Klöckner dit que votre ministère a proposé des alternatives aux couvoirs. Je pense qu'avec ma capacité d'un peu moins de 400.000 œufs en période de pré-incubation, je suis en deuxième ligue, derrière l'entreprise qui domine le marché. Je ne dispose d'aucune alternative qui me permettrait de gérer l'écloserie de manière raisonnablement économique.

 

Je ne vois pas sur le marché un système fonctionnel et abordable de reconnaissance du sexe dans l'œuf. Vous êtes la bienvenue pour me corriger. S'il devait y avoir quelque chose de ce genre dans un avenir proche, je l'utiliserais immédiatement.

 

Pour l'élevage des coqs, je n'ai pas non plus les conditions nécessaires. Ce n'est pas non plus financièrement faisable et concevable pour moi.

 

La recommandation du Bundesrat concernant les exceptions au marché des poussins d'alimentation a-t-elle été suivie d'effet ? Si oui, quelles sont les conditions à remplir ? En tant qu'exploitant de couvoirs, serai-je directement informé ? Et quand cette information arrivera-t-elle ?

 

Ici, en Westphalie orientale, nous disposons d'une structure agréable et fonctionnelle composée d'une poignée de couvoirs familiaux. Un grand nombre d'éleveurs de différentes tailles. Un bassin de poules de différentes couleurs. Je pense qu'il serait dommage que cette structure se brise. Mais si c'est ce qu'on veut, alors nos couvoirs auront bientôt disparu. Peut-être qu'alors il me restera le commerce des poussins importés. Peut-être la distribution de ces derniers. Ou peut-être que j'abandonnerai tout simplement cette activité.

 

Je suis curieux de savoir quelle option vous allez me proposer.

 

[Salutations]

 

 

Pourquoi est-ce que je rapporte cette correspondance ici ? Parce qu'il s'agit d'un exemple de lois adoptées sans évaluation préalable des conséquences. Si Markus Brormann n'est pas autorisé à faire éclore lesdits poussins d'alimentation, il – et avec lui d'autres petits couvoirs – perdra son gagne-pain. Les poussins seront ensuite importés de l'étranger.

 

Qu'est-ce qui aura été obtenu ? Pas un seul poussin ne sera tué en moins. La seule différence est que cela ne se passera plus en Allemagne.

 

Et le consommateur ? Il achète comme d'habitude. Les œufs dits « de coqs frères » ou ceux qui sont annoncés comme « sans élimination de poussins » sont plus chers et restent en place. Ils ne sont pas différents en goût, mais sont censés subventionner le bien-être animal grâce à leur prix plus élevé. Payer plus pour plus de bien-être animal ? C'est ce que font les consommateurs dans les enquêtes, mais pas dans les magasins.

 

 

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D
Idem en Bavière, qui a interdit (plus ou moins formellement) la caudectomie des porcelets (les queues des porcelets sont coupées pour éviter qu'ils se la mangent entre eux).
résultat: les porcelets sont désormais engraissés en Bavière, mais naissent ailleurs (Hollande, Danemark, autres états allemands...) où les porcelets ont leurs queues coupées. L'honneur est sauf...
A assez court terme, il risque de ne plus avoir d'engraissement en Bavière.

remarque: l'arrêt de la caudectomie est délicate à mettre en œuvre: tous les systèmes d'élevage porcin y sont confrontés, plein air ou conventionnel.
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F
Édifiant... comment détruire un secteur économique par pur dogmatisme bisounours.
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