Danger des pesticides dans l'alimentation des Danois = un verre de vin septennal
Voilà un article scientifique qui n'impressionnera pas les marchands de peurs et autres prêcheurs d'apocalypse. Il ne saurait, par principe, y avoir une évaluation rassurante... ils nous sortiront donc sans doute l'« effet cocktail »... et puis les auteurs sont de Bayer...
Mais cet article s'inscrit dans la longue liste de données sur les réels dangers qui nous menacent.
« Refined assessment and perspectives on the cumulative risk resulting from the dietary exposure to pesticide residues in the Danish population » (évaluation plus précise et perspectives sur le risque cumulatif résultant de l'exposition alimentaire aux résidus de pesticides dans la population danoise) de Martin Olof Larsson,Vibe Sloth Nielsen, Niels Bjerre, Frank Laporte et Nina Cedergreen a été publié dans Food and Chemical Toxicology, Volume 111, de janvier 2018.
En voici les points forts et le résumé (nous découpons, comme d'hab') :
Deux nouvelles méthodes ont été combinées pour estimer un indice de danger réaliste dans le pire cas pour les résidus de pesticides dans la population danoise.
Les méthodes ont permis d'affiner les estimations précédentes, notamment en ce qui concerne les données inférieures à la LOQ (censurées à gauche).
Évaluation cumulative des risques sanitaires pour la population danoise.
Perspectives sur le niveau de danger des pesticides ; comparaisons avec les mycotoxines, la caféine et l'alcool.
Résumé
Relativement peu d'études sont disponibles sur des évaluations de risques cumulatifs réalistes pour l'exposition aux pesticides alimentaires. Malgré les études disponibles montrant un faible risque, les préoccupations du public demeurent.
Une méthode d'estimation des niveaux de résidus réalistes fondée sur les informations provenant des journaux de pulvérisations et des essais de résidus supervisés a été décrite dans une publication précédente. Le présent article propose une nouvelle méthode pour estimer les niveaux moyens de résidus dans les aliments importés à partir des données de surveillance des résidus et des connaissances sur les pratiques agronomiques.
Les deux méthodes ont été combinées pour estimer les niveaux moyens de résidus de pesticides dans 47 produits alimentaires sur le marché danois. L'exposition chronique des consommateurs a été estimée dans six régimes alimentaires danois. La méthode de l'indice de danger (Hazard Index – HI) a été utilisée pour évaluer le risque du consommateur.
Malgré l'approche conservatrice (prudente) d'évaluation des risques, de faibles valeurs de HI ont été obtenues. L'HI était de 16 % pour les adultes et de 44 % pour les enfants, combinant le risque de tous les pesticides dans l'alimentation.
Conclusion: la présente étude vient étayer les preuves montrant que les effets néfastes sur la santé de l'exposition chronique aux résidus de pesticides dans la population danoise sont très peu probables. Le HI pour les pesticides pour un adulte danois était au même niveau que celui de l'alcool pour une personne consommant l'équivalent d'un verre de vin tous les sept ans.
Observez la position de l'ennemi public N° 1, le glyphosate...
Pour la mise en perspective, les auteurs ont produit le graphique ci-dessous qui met en parallèle l'indice de danger des résidus de pesticides et celui des mycotoxines. La comparaison est édifiante, sachant que les mycotoxines représentent un réel danger pour la santé.
Et voici la comparaison avec le café et l'alcool.